更新时间:2023-09-18 22:32:03
大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。猪肚子怎么做好吃炖汤,猪肚子怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 原料:猪肚,土鸡一只,(比例你看着办啊,当然肚大鸡小最好,鸡最好1000KG,要不然太柴不好吃),花椒,盐、料酒 做法:猪肚先处理干净(,要不然很腥很难吃,(先翻过来把猪肚里面的油啊什么的去掉,然后冲水.再用一深盆,把猪肚加盐和大蒜叶,使劲的全方位的揉搓.再冲水,再加盐和大蒜叶揉搓------重复此过程直到猪肚去掉了异味.鸡洗干净后,把鸡脚和鸡头塞到鸡肚子里.再往里放上点料酒,拍两块姜,葱结,几个花椒粒。
2、用牙签把鸡肚接好口。
3、塞到猪肚里,用牙签封好口。
4、放适量水,用高压锅压15-20分钟。
5、根据个人口味加盐调味。
6、不要加味精,因为已经很鲜了。
7、我已经做过吃了。
8、 猪肚煲鸡从汤中捞出来后,先拆开猪肚,切片,把鸡手撕开一块块,再扔回汤中,象涮火锅一样地吃,剩下的汤,可以做火锅汤底,放炸支竹、菜干、冬瓜干、粉丝等。
9、 洗猪肚: 1;猪肚内的油膏去除干净; 2;用盐、生粉(面粉也行),揉搓猪肚(滑溜溜那一面),再用水冲干净。
10、 3;冷水入锅(淹没过猪肚就行),水开关火。
11、 4;用小刀轻轻刮去表层的“淞”(就是那滑滑的煮熟后的就白白的东东) 5;再用干净的水把猪肚煮熟了。
12、(筷子插得进去)炖炒皆宜。
13、 炖猪肚: 1;半只鸡切大块(鸡架也行)氽去血水。
14、 2;把鸡块铺在锅底(沙锅),猪肚内放入拍碎的胡椒粒。
15、(记得封口) 3;加水(没过猪肚有余),大火煮开,小火炖煮1小时(脆口),炖煮2小时(软烂)。
16、 *:猪肚易粘锅,所以用鸡来垫底,这种炖法汤是比较鲜美和清淡的。
17、朋友不爱吃猪肚, 讨厌猪肚的尿骚味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。