大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。新鲜黄花菜能吃吗?怎么吃?，新鲜黄花菜能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。

2、 这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将其熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的金针菜中就没有毒了。

3、” 吃鲜黄花菜，如果不使用正确的方法,一旦出现鲜黄花菜中毒该怎么办呢？在这里提醒大家，发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。

4、对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。

5、同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分. 用开水焯过后可以放心吃，因为秋水仙碱成份在高温60度下就可以化解，但是一餐不能多吃哦 做中国市场上品质最好的黄花菜，打造原产地绿色品牌，淘宝搜索：管小伟黄花菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。