大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。烟台有什么好吃的特产，烟台有什么好吃的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烟台小吃 福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。

2、福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种 与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。

3、它用与福山拉面相同的拉面技 术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清 鲜味美、风味别具而自立特色。

4、系蓬莱传统名吃，历史悠久。

5、面条为人工拉制(抻面，当地 俗称“摔面”) 手擀面又称刀切面 是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说 鲜鱼水饺 烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。

6、鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。

7、所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动 酥杠子头火食 烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名师 曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反 响。

8、到1973年烟台商校中餐实习部成立时，曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优 点，开始砍上花边，盖上印模，经改进后的杠子头既好看又好吃，往小摊上一摆香气扑鼻， 过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一。

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