大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。山药炒肉片的做法文字，山药炒肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　肉片和少许芡粉拌匀， 　　山药去皮，且成小块， 　　锅中放油，热后放入肉片，炒到颜色变白，倒入山药，小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

2、放入盐和鸡精，炒均匀，山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。

3、整个炒得时间比较的短，山药很容易熟，注意保持山药的形状，不要做成糊糊哦，呵呵。

4、 　　山药的几种吃法 　　早就知道山药是种药食俱佳的好东西。

5、可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。

6、想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 　　1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

7、 　　2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

8、 　　3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

9、 　　4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

10、 　　一、山药的做法 　　四宝甜汤: 　　准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。

11、先将莲子、白木耳泡水。

12、准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。

13、 　　2、 山药手卷: 　　准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。

14、沙拉酱3汤匙。

15、准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。

16、蛋煮熟切小块丁状。

17、最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。

18、 　　3、养生甜汤: 　　准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎（不要超过15秒）备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

19、 　　4、 山药鲜奶: 　　准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。

20、准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入，冷藏饮用风味更加。

21、 　　二、山药入菜的做法 　　山药溜牛肉片 　　材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。

22、 　　调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。

23、(2)盐1茶匙。

24、 　　作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。

25、 　　2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。

26、 　　3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。

27、 　　2、山药佳味汤 　　材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。

28、 　　调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。

29、 　　作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 　　2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。

30、 　　3、 山药鸡蛋汤 　　材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。

31、 　　调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 　　作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。

32、 　　2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。

33、 　　4、. 土鸡炖山药（煨汤） 　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。

34、辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

35、做法：将山药切成段。

36、2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

37、 　　5、清炒山药片 　　主料：鲜山药若干。

38、辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。

39、其做法与醋炒藕片样。

40、 　　6、山药炒肉片 　　主料：鲜山药200克，里脊肉300克。

41、辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

42、药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

43、做法：将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

44、2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

45、 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

46、4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

47、5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

48、 　　7、烩山药丸子 　　特点：荤素搭配，味道浓厚。

49、 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：15分钟 　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

50、 　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

51、 　　做法： 　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

52、 　　2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

53、 　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

54、 　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

55、 　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

56、 　　8、兰花酿山药 　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

57、 　　备料时间：15分钟 　　烹调时间：15分钟 　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

58、 　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

59、 　　做法： 　　1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

60、 　　2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

61、 　　3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

62、 　　4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 　　9、什锦山药粒 　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

63、 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

64、 　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

65、 　　做法： 　　1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

66、 　　2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

67、 　　3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

68、 　　4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

69、 　　10、拔丝山药 　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

70、 　　备料时间：3分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料：山药。

71、 　　调料：绵白糖、干淀粉。

72、 　　做法： 　　1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

73、 　　2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

74、 　　3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

75、 　　4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 　　1山药饼 　　特点：色泽金黄，口感香糯。

76、 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：20分钟 　　原料:山药。

77、 　　调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。

78、 　　做法： 　　1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

79、 　　2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

80、 　　3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

81、 　　4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

82、 　　12、山药豆腐羹 　　特点：味道鲜美，入口润滑。

83、 　　备料时间：3分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

84、 　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

85、 　　做法： 　　1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

86、 　　2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

87、 　　3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

88、 　　4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

89、 　　三、男人的山药养生料理 　　 准备山药50公克并去皮切成丁状，红枣七个并割几刀后泡开水等其发软； 莲子五个泡开水等其发软；白木耳2公克去硬蒂后泡开水发软；准备齐后，将所有材料放入碗中并加水300cc并密封，蒸一小时，食用时用冰糖调化即可，饮喝酒的人，可加些白兰地，效果会更好。

90、 　　2.、准备 山药50公克并去皮切成丁状；小米50公克去杂质洗净，放入碗内，加水350cc并密封，蒸一小时，加冰糖或盐调味，即可食用。

91、 　　3.、准备山药50公克并去皮切成块状；萝卜50公克带皮切成块状；油豆腐皮1张切成块状、味噌酱1大匙、水500cc，一起放入锅中煮至熟烂，食用时加些葱花即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。