大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。荠菜炒鸡蛋用不用焯水，荠菜炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、荠菜洗净切碎，尽你可能切碎。

2、当然也可以用搅拌机打。

3、不过我一般炒荠菜是懒得打的，洗搅拌机太费时间。

4、 然后就是鸡蛋怎么放的问题了。

5、一般有三种方法：一是把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩，最适合小朋友吃了；二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐，再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中，搅拌，让鸡蛋液和荠菜混合均匀，用小点的火煎，要翻面，两面都熟了，就可以装盘，这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块，费时较长，还要注意别煎糊了，但是很香，口味重的可以这样炒，在鸡蛋里放多点盐就行；还有一种是最偷懒的，原来是虫爹的做法，就是先把荠菜炒熟，盛出后，再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的荠菜倒进去，混合一下就可以了，这样做的口味不够好，很容易油腻，因为炒鸡蛋和荠菜都要加多点油的，而且炒的荠菜老，可能嚼不动的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。