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1、　　葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。

2、鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。

3、更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有 A，D和E等多种维他命。

4、 　　在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

5、据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。

6、做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。

7、除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。

8、至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。

9、这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。

10、它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。

11、鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。

12、鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

13、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

14、 从网上摘录了清蒸鳕鱼的做法，回家试试给孩子做点： 　　原料：银鳕鱼（大多超市里都有，就是那种切成段的，蒸完后会缩小，建议买了两到三块），姜，葱，李锦记蒸鱼酱油（这个很关键呦），至于料酒、盐，看你喜好了。

15、 　　做法： 银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记蒸鱼酱油有足够的咸度。

16、 2、姜切片，葱切丝，铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。

17、 3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。

18、 4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。

19、 5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入酱油。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。