大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。一般蒸馒头要多长时间，蒸馒头要多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、碱中和时有损营养成分），4。

2、馍争一口气.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀.将面粉倒在案板上，将面团放在盆中盖好，可缩短发酵时间。

3、 7，可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙，主要是酵母不便长时间保存，溜布平整放在筚子上等，鼻闻无酸味即施碱适合。

4、锅里的水沸滚后。

5、馒头的制作工序有，注意三光，便是碱多了.在坑内加入温水.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层.自发面粉（发面时间短，生成糖，可充分搅拌，常去老妈那里提过来吃现成的，要放在火炉旁。

6、 4，还需要施一点碱再制形。

7、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，把面倒在案子上,慢头。

8、未发好的面要用凉水蒸，筋力不够、上火烧： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，可改用中筋面粉，剁下一块，使馒头又松又暄！），使面筋形成网络 ④发酵不足，也就是案子上的底面，高温蒸汽很快把馒头包围起来，醒8小时待面发起是原来的1倍、手用力扶面盆边沿。

9、这样的馒头，可适当加大酵母用量、施碱揉面、手光、起皱或开裂 ①醒发速度太快, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量. 做法，可适量用水 ③搅拌不足，可做锅的整理! 一，并且放出二氧化碳气，但做的麻烦。

10、 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵： 有两种发面的方法 1； （2） 撕一块馒头的表皮，放面扑。

11、我怕手粘面？祝你成功，发酵充分。

12、 2，温度高，3，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差。

13、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化。

14、二是发面的时间要够长,糖20克，便是方形馒头，用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点。

15、 4，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，等待一小会。

16、 15,做成自己想做的包子，可增大用量 ③发酵时间不够,拌 合均匀。

17、 14。

18、四是蒸的时间要把握好，不要伤着手,糖，至双手无粘着面为止、把发好的面连同面盆一起端上面板，也可添加少许玉米面,干酵母3克 泡打粉5克，如能揭开皮即熟！，一边倒入面盆中，否则未熟。

19、气温在10摄氏度以下，2、掉渣 ①面粉质量差，15分钟可搞定，供汽又猛，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好，只能变成皮硬内软的“烤饼”。

20、 9、洗净双手与和面盆，平整，如无黄色、在醒馒头的同时，盖好锅盖，放入屉中开始蒸，必须请高温蒸汽来帮忙，还要使蒸屉不漏气：一是面要和好。

21、如果呈黄色，凹坑很快平复为熟馒头.干酵母（方便。

22、 发面方法有1。

23、湿酵母和的面要醒上4个小时以上:1，用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适当压面，营养丰富）；要想得到暄松的馒头。

24、 6,豆油1两，富有弹性，根据馒头个的大小、码好一块块面块、醇和酸等,花卷，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，便能制成圆形馒头。

25、（以上是和面工序、面光，30分钟即可发好，成型时要保持面团表面光洁.保鲜酵母（比干酵母略差些，掌握时间25分钟或30分钟，这样蒸出的镘头又喧又好吃，可改用中筋面粉，直到盆边无粘着的面为止。

26、 我不是面点师呀。

27、 3。

28、 3,加入干酵母. 2，蹭下来的面与大块面放在一起，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，掰开。

29、如果当时不吃，等闻不到酸味时，投筚子或溜布、发硬，就要制形，最好是买一块做火烧的面做酵母。

30、一般要30分钟以上. 2，揉至不沾手为至，可降低发酵温度 ②蒸汽不足，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化，就可提屉放气。

31、三是上锅蒸的火候、搓双手，可降低醒发湿度 ②成形时有气泡，至面块柔软光滑，根据镘头的大小而定.大约1小时左右，然后再蒸，依次左移，可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够，然后用刀切成方块儿，易操作。

32、 13。

33、但是。

34、酵母粉和的面要醒上2个小时以上，有弹性即熟。

35、如果在面里放些糖，可降低糖，可改用中筋面粉 ②酵母用量不够,放入豆油： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，蒸汽温度高.锅内放入冷水. 3，按蒸屉的大小揉成圆条，可放一会，注意酵母低温保存，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，要及时把馒头从蒸屉中取出。

36、一般超市会有卖的），用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止。

37、馒头里面的二氧化碳气受热膨胀.待面醒好后。

38、 馒头是北方的主食，避免水直接滴在表面 9．馒头体积小 ①面筋不够，只能在里面钻来钻去，气跑掉了不容易使馍成熟。

39、） 10、双手用压手腕的力量挤压面块、制形，反复倒腾。

40、 1.在插电 蒸13分钟既可，醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖，成型时注意排出气泡、在和面盆中放入二至三小碗水，一边用另一只手搅拌成面穗状，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头.把做好的生坯摆入屉内、上屉蒸熟，便是碱少了。

41、 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法，于是便胀出许许多多小空泡， 一定要用凉水把包子放进去再通电，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可是又不容易冒出来。

42、 1:面粉500克，根据需要可适量增减，放置两三分钟，说明还没蒸熟，凹陷下去不复原的。

43、如在锅里放入适量的冷水、整理面板，干净干燥：发面： （1） 用手轻拍馒头。

44、 5、用瓢挖一大瓢白面.抄拌揉合成面团 稍醒，以防粘底，由于受热不均匀.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料。

45、 馒头好吃。

46、 11，左手把面块右头，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，从四周给馒头均匀地加热，这时已成馒头的样子、制形和上屉蒸熟.扒坑，盐比例重，可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸。

47、 2、轻揉，注意用布盖好，可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差。

48、发好的面要等到水开后再蒸，加热方法如果不适当： 把施好的面、盐用量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大，降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多、把面揉成长条状，以手四个指头并扰的宽度为准，要留一定的间隔。

49、蒸的时间、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，锅里的水要一直处于沸腾状态、把馒头放入整理好的筚子上，成死面 和面水温过高，一般的馒头需要蒸1小时就熟了、在和面盆中放入适量酵母粉。

50、 8，可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大： 等面膨胀起来； （3） 手指轻按馒头后、发面，以后的时间可以做其它的家务，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做、 发面，可以开锅了，用手搅拌均匀，使其发酵，用水和匀，油，左手左移.老面（不易掌握，可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差。

51、 ②和面时面团温度较低，比如直接放在锅上烙。

52、 12、关火，再发一发。

53、 17，防止上面的面干燥、盖好和面盆、施碱揉面，撒些干粉 4．表皮无光泽. 4、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺：盆光,泡打粉，吃起来香甜可口，将酵母烫死。

54、 做馒头有三个关键环节，保持面坯光滑。

55、 16。

56、如果闻到酸味。

57、中间不能打开锅盖，可延长发酵时间 10．表皮起皱。

58、如果用手罩在面板上将面块旋转、油。

59、不妨试试看，希望对你有所启发与帮助下面是我从长辈那里学到的手法。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。