大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。糖醋刀鱼的做法最好吃又简单视频，糖醋刀鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　是刀鱼不是带鱼啊！～～同志们～ 　　糖醋鱼一般要用鲤鱼做，刀鱼小了点，适合油炸或者清蒸．不过楼主也可以自己糖醋一下试试～没准别有风味呢？＾0＾ 　　【原料】 刀鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量，清汤3OO克，花生油2OOO克。

2、 　　【制法】 　　1.将鱼处理干净，剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊。

3、2.炒锅倒油，炸，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

4、3.炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可。

5、 　　@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 　　看来是我误会啦～谢谢楼下指教～ 　　不过咱们说的好象就不是一类鱼呀～ 　　在河北我的家乡，带鱼是指那种长长窄窄的银色带状海鱼，一般用来切段红烧或者油炸．刺少． 　　而我们所说的刀鱼没有那么长，个大的约20－30厘米长吧．（不过平时能买到的都比较小）前粗后细，形状和黄花鱼类似，鱼身是扁扁的～一般用来油炸或清蒸．学名大概叫”刀鲚”．身上的刺很绵密～个人觉得味道比上面说的带鱼要好． 　　不晓得大家都是哪里人～？可能地方风俗不同吧？你们称”带鱼”为刀鱼． 　　*********************************************************** 　　刚才又去网上搜索了一下： 　　刀鱼 学名“刀鲚”，属洄游鱼类。

6、每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。

7、农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。

8、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。

9、肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

10、宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。

11、”刀鱼是张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。

12、前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。

13、“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。

14、与鲥鱼，河豚并誉为“长江三鲜”。

15、 　　参考图片：http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%B5%B6%D3%E3&z=0 　　带鱼 学名：带鱼 　　地方名： 牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼 　　形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。

16、头窄长而侧扁，前端尖突。

17、两颌牙发达而尖锐。

18、眼大、位较高，眼间隔平坦、中间微凹。

19、体表光滑，鳞退化成表皮银膜，全身呈富有光泽的银白色，背部及背鳍、胸鳍略显青灰色。

20、背鳍长，起点于鳃孔后上角沿背部齐长，臀鳍不明显，只有鳍棘刺尖外露。

21、无腹鳍。

22、 　　参考图片：http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%B4%F8%D3%E3&z=0。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。