大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。粤菜代表菜肴，粤菜代表菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中国名菜菜系 粤 菜 中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。

2、 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。

3、选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。

4、除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。

5、粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。

6、烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。

7、粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

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