大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。茼蒿丸子的做法窍门，茼蒿丸子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟； 2.将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀； 3.混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟； 4.锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。

2、 小贴士： 1.3步骤中，注意面团不要做成硬面团，而是软稀一些的，因为今天家里来了好多人做饭比较忙，所以没顾上拍摄面团图。

3、等我下次做了吧，嘻嘻； 2.炸的差不多及时捞出，免得炸糊哦~~ 3.我之所以加入自发粉，是因为这样做出来丸子里面组织松软，而且有蜂窝，口感就会很劲道；我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的，但是我这个，我感觉口感是灰常灰常好的。

4、嘻嘻，自卖自夸一下，周四那晚我做了些第二天带到公司了，同事们也说很好吃。

5、 4.面团上抹油是因为我感觉这样做丸子的时候面就不会那么粘黏了。

6、第一次粘的哪哪都是。

7、哈哈 5.因为给茼蒿杀水的时候加入了盐，所以我后来就没有放盐了。

8、鸡蛋是提鲜定型的。

9、 营养分析： 茼蒿的营养： 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃‖有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

10、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

11、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。