大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。菠菜做法大全家常，菠菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛋皮菠菜包 配 料: 鸡蛋、菠菜，香菜、调味料 操 作: 1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。

2、按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。

3、 2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。

4、 3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。

5、然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。

6、 注： 1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。

7、我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。

8、摊第二张的时候，可以不抹油。

9、 2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。

10、当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子” 菠菜泥 配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 操 作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

11、 2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。

12、香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

13、上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成 肉丝菠菜炒香干 配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 操 作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

14、 2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。

15、香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

16、上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成 菠菜鸡煲 配 料: 〖主料〗：鸡半只，菠菜5两 〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片 〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。

17、生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量 操 作: 1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。

18、冬菇净软去脚，抹干水。

19、鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油； 2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可 菠菜鸡蛋汤 配 料: 鸡蛋2 个，菠菜100 克，湿淀粉30 克，熟猪油20 克，鲜汤1000 克，细盐4 克，味精1 克 操 作: 1.鸡蛋去壳打散。

20、菠菜去老叶洗净。

21、 2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿 淀粉，加盖，用小火烧。

22、 3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成 鸡蛋炒菠菜 配 料: 主料：菠菜350克、鸡蛋2个 辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量 操 作: 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用； 2)菠菜择洗净切3厘米长； 3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成 合菜盖被 配 料: 鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克 操 作: （1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

23、 （2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

24、 （3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可 凉拌菠菜 配 料: 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操 作: 将菠菜择去老叶，劈开。

25、用水清洗去泥沙，捞出控水。

26、 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

27、 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。