大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。豆汁的做法和配方窍门，豆汁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！ 北京传统小吃豆汁制作方法：将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水，并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁，撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀，沙锅内放入凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。

2、 谢谢！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。