大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。西红柿可以做什么菜好吃，西红柿可以做什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　番茄汁 将熟透完好的新鲜番茄，洗净后用开水烫一下，剥去外皮，用干净的纱布包压，挤出番茄汁，再在汁里加入适量的白糖，待溶化就成了美味的番茄汁。

2、用它做汤、烧菜均可。

3、 　　番茄酱 取新鲜质量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用纱布滤子，留下肉酱。

4、另用250－300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时，再加入白砂糖150－200克，食盐35－50克，均匀后，与番茄肉酱混合，并加入少许切碎的洋葱头和切碎的大蒜头以及适量的胡椒粉。

5、最后，放在锅内以中火边煮边铲拌，至呈浓厚稠糊状时，即成番茄酱。

6、趁热装入干净的容器中，加盖密封，放在低温、干燥的地方保存。

7、 　　盐腌番茄 把新鲜、质好的熟番茄洗净沥干水分，用开水烫一下剥去外皮，待凉透以后，小心地将番茄顺次叠放在干净的瓦缸内，放一层番茄、撒一层盐（2.5公斤番茄总的用盐量为150至200克），盖好缸盖，放在阴凉、通风、干燥的地方。

8、约经七天左右再用布糊其缸口盖。

9、冷天开盖取食，用它炒菜、做汤等，味道与新鲜的不差上下。

10、 　　糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。

11、 　　2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富 　　1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状 　　2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。

12、 　　原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。

13、 　　关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去 　　翻搅，避免豆腐沾锅。

14、 　　3、西红柿面：面食修行之人应多食用。

15、 　　1）西红柿拌凉面： 　　将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的 　　西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。

16、 　　2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。

17、 　　西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。

18、 　　4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使 　　用，或凉拌菜所有。

19、此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。

20、 　　-- 西红柿的好多种做法 　　西红柿的N种做法！ 　　1。

21、法国名菜红汁黄瓜。

22、 　　嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。

23、 　　【制作过程】 　　 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。

24、 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。

25、随吃随取。

26、 　　2。

27、炒西红柿。

28、 　　原料】 　　西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱 　　【制作过程】 　　将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。

29、把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。

30、 　　3，西红柿炒鸡蛋 　　【原料】： 　　西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。

31、 　　【制法】： 　　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。

32、 　　2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

33、 　　4。

34、软炸番茄 　　原料】 　　西红柿250克，鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大葱15克，芝麻油16克 　　【制作过程】 　　把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用 2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可 　　5。

35、西红柿黄焖牛肉 　　西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

36、 　　【制作过程】 　　1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

37、 2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。

38、 　　6。

39、 锅塌番茄 　　【原料】 　　西红柿500克，鸡蛋2个，面粉50在我，豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好） 　　【制作过程】 　　把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。

40、将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可。

41、 　　7。

42、番茄黄焖鸡块 　　特点】 色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻 　　【原料】 　　净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克），辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克，精盐2克，白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克，鸡汤250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克 　　【制作过程】 　　将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长，3厘米宽的长方块，放入瓷盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味，待用 2、鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根，洗净，切成厚片；大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，待鸡块变白时，滑透，倒入漏勺中。

43、余油倒入油罐。

44、 5、炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开，盖好锅盖，改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅 6、食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可 　　日本风味西红柿沙拉（2人份） 　　西红柿 小2个 　　洋葱 1/4个 　　水菜 适量 　　橄榄油 1大勺 　　酱油 1大勺 　　醋 1/2大勺 　　胡椒粉 适量 　　做法： 　　① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。

45、 　　② 洋葱切成薄片，用水淌淌。

46、（去除辣味，还脆。

47、） 　　③ 把西红柿和洋葱放到碗里，加入橄榄油拌一拌，再加入酱油和醋搅拌，再放入水菜和弄和弄。

48、最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。

49、 　　＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 ！ 　　西红柿蛋汤（2人份） 　　西红柿 小1个 　　鸡蛋 1个 　　汤 （水2杯，汤素2小勺） 　　植物油、盐、胡椒粉适量 　　＊汤素 　　在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。

50、 　　做法： 　　① 除去西红柿的蒂子，连皮切成2厘米大的块状。

51、 　　② 在不粘锅里加入植物油，加热后炒鸡蛋。

52、然后加入西红柿再炒一炒。

53、 　　③ 在做汤的锅里加入②的材料，用小火煮2～3分钟。

54、最后加盐和胡椒粉调味就可以了！ 　　猪肝炒西红柿 　　特点：含铁量高。

55、 　　主料：猪肝、西红柿、 　　做法：1.把猪肝切成末状，越细越好。

56、 　　2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。

57、 　　3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。

58、 　　4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。

59、 　　西红柿炒肉末 　　原料： 　　瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。

60、 　　制作： 　　1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。

61、 　　2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

62、 　　【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml。

63、将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用。

64、 　　功效：能有效减轻酒后头痛症状。

65、蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。

66、蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。

67、西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。

68、 　　食疗菜谱 　　◆ 番茄炒丝瓜 　　主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。

69、 　　作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。

70、（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。

71、（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。

72、（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。

73、 　　作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。

74、 　　食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。

75、 　　主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。

76、症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。

77、 　　◆ 番茄红枣粥 　　主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。

78、 　　作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。

79、（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。

80、（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。

81、（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。

82、 　　作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。

83、 　　食法：早、晚各1次。

84、 　　主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。

85、症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。

86、此外可用与预防癌肿。

87、 　　◆ 番茄土豆饮 　　主料：番茄500克，土豆200克。

88、 　　作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。

89、（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。

90、（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。

91、 　　作用：健脾养胃，生津止渴。

92、 　　食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。

93、 　　主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。

94、 　　◆ 番茄猪肝粥 　　主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。

95、 　　作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

96、 　　主治：体弱血虚、营养不良、眩晕。

97、 　　锦丁番茄羹 　　用料： 　　番茄： 3个 　　鲜香菇： 4朵 　　水发冬笋： 1小块 　　鲜玉米粒： 1汤匙(15g) 　　鲜青豆粒： 1汤匙(15g) 　　盐： 1茶匙(5g) 　　白砂糖：1茶匙(5g) 　　鸡精： 1茶匙(5g) 　　番茄酱： 2汤匙(30ml) 　　香菜末： 适量 　　油： 1汤匙(15ml) 　　做法： 　　1. 番茄去蒂，切成碎丁。

98、鲜香菇去蒂后，和水发冬笋一起切成小丁。

99、 　　2. 热锅后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄浓汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬笋丁、香菇丁，调入盐、白砂糖和鸡精。

100、 　　3. 改小火，加盖炖约10分钟，放入番茄酱，将糖汁熬浓，盛出后洒上香菜末即可。

101、 　　特点： 　　浓郁的汤汁裹着鲜嫩的美味，其中的番茄红素可随脂肪被人体充分吸收，成为重要的抗氧化营养素。

102、 　　================================ 　　鸡肉番茄羹 　　材料： 　　鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干 　　做法： 　　将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。

103、 　　2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。

104、 　　3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中。

105、 　　4、加盐、黄油调味 　　=============================== 　　玉米番茄羹 　　用料： 　　西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。

106、 　　制作方法： 　　1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。

107、 　　2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。

108、 　　特点： 　　咸甜酸香，汤浓味美。

109、 　　=================================== 　　银耳番茄羹 　　用料：银耳50g(野生银耳15g)，番茄100g，冰糖适量。

110、 　　制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将番茄洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。

111、 　　效用：银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於营养。

112、此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

113、 　　【番茄烧豆腐】 　　【材料】番茄2只（大），板豆腐一块。

114、 　　【配料】豌豆粒、蒜头。

115、 　　【调味料】植物油、生抽、砂糖。

116、 　　【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用。

117、番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘。

118、 　　原料 　　番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐 　　做法 　　1.豆腐切小块，洒上少许盐奄好 　　2.番茄切小块备用 　　3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好 　　4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可 　　番茄鱼 　　材料：鱼一斤半，一罐番茄酱。

119、大番茄一个，土豆一个 　　做法：A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。

120、 　　B.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。

121、 　　C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。

122、 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。

123、盐和胡椒的用量要足。

124、 　　D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。

125、一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。

126、 　　E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。

127、将鱼片放入，滑散。

128、待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了！！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。