大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。菠萝不老肉的做法家常做法，菠萝可以做什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菠萝里脊的制作材料： 主料：羊里脊125克 辅料：菠萝75克,鸡蛋清30克, 调料：白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克 菠萝里脊的做法： 1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁； 2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好； 3. 菠萝切成同样小丁； 4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油； 5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒； 6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

2、 菠萝里脊的制作要诀： 本品有滑油过程，需备花生油约500克。

3、 食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

4、 菠萝古老肉 菜谱名称 菠萝古老肉所属菜系 粤菜所属类型 中厨靓菜基本特点 味酸甜,质地外酥里嫩基本材料 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。

5、 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块； 2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉； 3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁； 4.猪肉片入热油锅内炸熟； 5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成 正宗咕咾肉是不放菠萝的，后改良放入菠萝。

6、 放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。