更新时间:2024-07-18 11:55:08
大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。鸡嗉子的做法大全,鸡胗子的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、爆炒鸡胗 材料 鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g 调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g 做法 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
2、 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、 3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
5、 脆辣鸡胗 材料 鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖 做法 1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油,爆香姜蒜 5.倒入鸡胗,大火快速翻炒 6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可 剁椒辣炒鸡胗 材料 鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油 做法 鸡胗清洗干净后切薄片。
6、 2、加姜末、红剁椒、料酒。
7、 3、腌制20分钟左右。
8、 4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。
9、 5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。
10、 6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
11、 7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘。
12、 麻辣脆鸡胗 材料 鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜 做法 鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。
13、从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。
14、(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。
15、炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时 间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。
16、可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
17、 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
18、 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。