大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。炒鲍鱼需要焯水吗?，炒鲍鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　鲍鱼除了做鲍鱼粥，最美味的吃法就得算是爆炒鲍鱼了。

2、 　　食材 　　主料 　　鲍鱼 　　8只 　　 　　辅料 　　油 　　适量 　　蒜蓉辣酱 　　适量 　　尖椒 　　二个 　　胡萝卜 　　半根 　　步骤 　　1.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。

3、然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

4、 　　2.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

5、 　　3.片好之后是这样的。

6、 　　4.所有鲍鱼处理好。

7、 　　5.热锅冷油，加入五香粉爆香。

8、 　　6.备好蒜蓉辣酱。

9、 　　7.锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

10、 　　8.再放入鲍鱼翻炒均匀。

11、 　　9.挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。

12、 　　10.装盘。

13、 　　炒鲍片 原料： 鲍鱼 葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加） 佐料：糖＋生抽 拌好，口味自己可以调 做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。

14、）。

15、切片后洗净， 用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。

16、 起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料 注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以 起锅了。

17、 熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。

18、 鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁； 鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。

19、 私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。