大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。卤牛肉用牛的哪个部位比较好吃，卤牛肉用牛的哪个部位很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先推荐的是保持牛肉原味的做法： 什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。

2、牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。

3、老的牛肉煮久一点。

4、一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了。

5、 卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。

6、剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。

7、特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。

8、 再介绍加香料的卤牛肉做法： 1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子； 2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。

9、大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。

10、 好了，这就是卤牛肉的做法。

11、 如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。

12、没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧。

13、 但愿能够帮助到你的需要。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。