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炖鲅鱼放什么调料好吃(炖鲅鱼)

更新时间:2024-07-29 16:28:05

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。炖鲅鱼放什么调料好吃,炖鲅鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、西红柿炖鲅鱼 用...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。炖鲅鱼放什么调料好吃,炖鲅鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

2、 做法:1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

3、 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

4、 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。

5、 特色要点:1.鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味。

6、鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。

7、 西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。

8、中医学认为,西红柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

9、 2.西红柿另起勺略炒,待鲅鱼炖好时加入,可去其酸味。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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