大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。怎么做豆腐脑的详细步骤，怎么做豆腐脑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、: 一斤豆子 干的 加12斤水 10克-12克内酯，先把干豆泡好 夏天温水泡3-4小时 冷水六小时左右，打细 过滤掉渣。

2、煮开后 继续煮5到6分钟 把浮沫撇掉，小火沸腾看到上面有一层膜就差不多了！关火等凉5分钟左右，准备内酯大约50毫升水或者少一点加10克内酯融化。

3、放置容器里 或者一会到豆浆里，关火五分钟后豆浆温度在85度左右 把上面的一层膜挑掉，倒入加好内酯水的容器里（也可以先倒豆浆后到内酯水）迅速搅拌6-7下要搅匀。

4、然后盖盖保温15-20分钟即可成型！也可以按照干豆子打出来是14斤豆浆的方法计算，大约12斤左右的水 泡好的豆子会沉重一些！豆子是一定要泡的哦 干豆子打出来14斤 豆子也是泡完的 不过比例是按干豆子计算的！要挑拣成色好的豆子，坏的不可以哦！我做了N次了 都成功和卖的没什么区别！打算过几天也去摆摊卖豆腐脑了！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。