大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。大鲅鱼怎么做好吃又简单家常做法，大鲅鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

熏鲅鱼

材料

鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

做法1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。 

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。 

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。

核桃烧鲅鱼

材料

大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉（不喜欢可以不放），辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

做法1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。

鲅鱼豆腐水饺

材料

鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油

做法1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。

2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。

3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。

烤箱版鲅鱼松

主料：鲅鱼1条 

调料：酱油1汤匙，耗油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙

做法1、将鲅鱼去除内脏，洗净，在蒸锅中大火蒸15分钟，蒸熟，晾凉备用。 

2、去除鱼刺和鱼皮，将鱼肉撕碎，放入一个大容器里，拌入所有调料。 

3、烤盘中放入油纸，将鱼肉碎平铺在油纸上，入烤箱中层，200度烤20分钟。

4、将鱼肉碎烤到酥脆，变成咖啡色后出箱，时间根据烤箱的性能自行掌握。 

5、将烤好的鱼松分几次放入研磨器里捣碎就可以了。 

6、做好的鱼松放入一个干净的密封盒里，随吃随取，已经脱水的鱼松可以保存很久。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。