大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。鸡蛋炒土豆丝的家常做法，鸡蛋炒土豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！ 鸡蛋和土豆不冲突。

2、 一： 和鸡蛋相克的食物： 鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3、 二：几乎没有和土豆相克的食物： 但是，吃土豆需要注意以下几点： 1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

4、 2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

5、 3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

6、 4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

7、 5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。

8、但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

9、 三： 土豆的一个独特的特点： 含有泛酸。

10、 很多蔬菜中，都不含泛酸，唯独土豆含有泛酸1.30毫克。

11、 泛酸又名维生素B3，广泛存在于自然界，故被命名为泛酸。

12、 泛酸具有制造抗体的功能,在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着重要角色，含有泛酸的蔬菜很少。

13、 因此，建议您多吃土豆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。