大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。大杂烩菜的做法，烩菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。

2、上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

3、更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。

4、安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。

5、主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。

6、中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。

7、高档加海参、鱿鱼、海米等。

8、烩菜也可用火锅形式现场制作。

9、下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

10、烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。

11、烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。

12、(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。