大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。马鲛鱼怎么做才好吃，鱼怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

3、为了提鲜，放入少许糖和味 精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

4、 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、 5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。