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附近桂发祥十八街麻花(桂发祥十八街麻花)

更新时间:2024-10-13 15:49:09

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大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。附近桂发祥十八街麻花,桂发祥十八街麻花很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗,秉承传统工艺的百年老字号麻花老店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,并位列其首。

2、桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新,每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。

3、麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。

4、因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们又习惯称其为十八街麻花,十八街改造后又在距原址200米处,新建了桂发祥大沽南路店。

5、桂发祥麻花有50克、100克、250克,500克、1000克、5000克、8000克、历史典故 制作方法1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

6、3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

7、5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。

8、在搓条过程中用铺面1000克。

9、 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。

10、 该答案来自饭菜网官方网站。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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