大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。炒苍蝇头是什么菜名，炒苍蝇头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料：瘦猪肉适量，青红椒适量，韭菜苔适量，豆豉适量，料酒适量，酱油适量，精盐适量，油适量做法：1.  青红椒、韭菜苔洗净备用。2.  把瘦猪肉切成细粒，手懒的话可以买现成的肉馅，不过绞好的肉馅没有切得口感好。3.  切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。4.  加少许精盐，拌匀后腌渍20分钟。5.  把洗好的韭菜苔切成细粒。6.  青红椒去蒂，去籽去筋后切成细粒备用。7.  锅里油热后，倒入猪肉粒，中火翻炒至没有水分后倒入豆豉，翻炒均匀。8.  倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒，大火翻炒。9.  锅前加入精盐，翻炒均匀即可出锅。炒苍蝇头做法小贴士韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水，所以精盐要在最后出锅时候添加。

该答案来自中华美食网官方网站

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。