大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。手工虾饼的做法，虾饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，葱姜汁 做法1.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。 2.火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。 3.将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。 4.锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。 材料

土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙 做法1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。 2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。 3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。 4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀，放入冰箱，备用。 5.土司切成小丁置盘内，将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状，再放入盘内裹上土司末，并压成圆饼形。 6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内，以小火油炸，并不时翻转使其均匀，炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。 材料

新鲜基围虾，面粉，胡萝卜，老豆腐，葱末，黑胡椒，盐，糖，料酒 做法1.虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末  2.把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀  3.根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料。不要太多，这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了  4.平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散 材料

青虾200g，面包糠100g，白胡椒粉1茶匙5g，生粉2茶匙10g，油20ml，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，香油2茶匙10ml 做法1、将青虾去掉虾皮、挑掉虾线，用捣肉锤轻捣，将虾捣成虾泥备用。  2、在虾泥中，调入盐、白砂糖、胡椒粉、香油，搅打上劲。  3、将虾泥用手攥成4cm直径大小的虾球，裹上面包糠，用手掌将沾满面包糠的虾球压成饼状。  4、大火烧热炸锅中的油至七成热，放入虾饼半分钟后，将火力调至小火，当油锅中的虾饼炸至两面呈金黄色时再炸10秒钟夹出，放在吸油纸上吸去多余的油分，吃时蘸上甜辣酱味道更佳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。