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1、用料主料5花肉500克调料食盐少量冰糖30克姜2片桂皮1片料酒15毫升老抽15毫升水淀粉少量小葱4根腐乳(红)2块腐乳肉的做法1.5花肉洗净切大块，放入沸水中煮至7成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格。

2、再把小葱打个结2.将红腐乳块连同1大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用3.将5花肉放入锅中，加水没过肉面。

3、放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂4.把5花肉盛入盘中，把卤水滗出。

4、放入炒锅中放少量盐调味，再加少量水淀粉勾芡浇在肉上即。

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