大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。米椒韭菜的做法，韭菜炒肉丝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、·配 料: 猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。

2、 ·特 色：此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口。

3、 ·操 作: 1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

4、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

5、2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

6、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

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