大家好,小岳来为大家解答以上的问题。太方，关于太方简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 绍兴腐乳中的红方又可分为太方和行大，二者配料相同，都是红方，唯腐乳块有大小之分。

2、太方腌渍时间10~20天，行大10~12天。

3、装坛前要麦曲(面酱)，黄酒和红曲，经过8~10个月才能成熟。

4、太方规格、重量较大，具有独特的香气，味鲜甜，有酒香，一般在后发酵有酵母繁殖。

5、表面菌丝平滑，呈红色。

6、断面呈淡黄色，质地柔软。

7、辅料添加麦曲、红曲和黄酒。

关于太方到此分享完毕，希望能帮助到您。