想必大家都想知道今天支付宝蚂蚁庄园鸡宝宝测试你的答案是什么。只要我们回答正确，我们就能得到提要。那么今天的答案是什么呢？首先来看今天的问题，来鉴别一下你买的黑米430。如果你想知道答案，就看下面的内容。以下是边肖为大家整理的答案。

蚂蚁庄园想鉴定它买的黑米。

白醋泡饭不变色。

淘米过程中的水变色

正确答案：白醋泡饭不变色。

答案分析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素。花青素是一种水溶性色素，通常储存在植物细胞的液泡中，当细胞受损时会溶解到水中。所以淘洗黑米掉色不一定是染色。以下三个步骤可用于识别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。因此，在黑米浸泡的水中加入适量的醋会使颜色变成深粉色，如果加入一定量的小苏打，颜色会变成蓝紫色。家里买的黑米是不是染色的，分别加一些白醋和小苏打就可以很容易的辨别出来。如果是用人工色素染色的黑米，不会变色。

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