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1、 太和香椿是安徽省阜阳市太和县的特产。太和县香椿是安徽省名特产品，相传已有一千多年悠久历史。《太和县志》对太和椿芽有如下记载“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“太和椿芽”，佳誉驰名中外。

2、 太和香椿，历史悠久，唐朝时曾用此物作贡礼。清代状元祝顺昌曾有“天下好椿出颍水”的赞言，乾隆四十年春，纪晓岚受学生祝顺昌之托，将十坛太和腌制椿芽，进献乾隆皇帝，乾隆品尝后，赞不绝口，点为“贡椿”，名扬天下。安徽太和，自古就有“香椿之乡”的美誉。 

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