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1、 将煮熟的五花肉切成片；将煮熟的肥肠切块；将血斜着切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；干粉用开水浸泡，切成长段；将冻豆腐切片。

2、 将炒锅放在火上，放入调和油加热，放入姜片、葱白炒香，放入酸菜丝炒入味，放入猪骨汤，放入五花肉、五花肉、粉条、冻豆腐，烧开，擦去浮沫，放入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精，用漏勺小火煨7分钟左右。

3、 将血肠放入锅中，烫至香肠片卷曲，用漏勺捞出放在汤中炖菜上，然后在锅中的汤中加入味精，从锅中倒入汤中，最后撒上香菜节，配以蒜蓉酱即可食用。

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