大家好，精选小编来为大家解答以上问题。家常鱼香茄子调味汁怎么调，家常鱼香茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将茄子清洗干净后，将茄子切成小块，加入适量的盐，这样可以杀死茄子中多余的水分。将脱水茄子放入碗中备用。

2、 姜切成姜末，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

3、 接下来开始做酱，准备一个空碗，将淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒倒入碗中，加入适量温水搅拌均匀。

4、 把茄子里的水挤出来。

5、 锅中倒入适量的食用油。油温升高后，将准备好的辣椒粉和辣椒段倒入锅中，翻炒出香味。

6、 将准备好的葱花、大蒜和姜末放入锅中翻炒。大火翻炒，葱姜蒜炒香。

7、 将榨好的茄子倒入锅中翻炒。炒茄子的过程一定要用猛火。

8、 炸好的茄子稍微变软后，将准备好的一碗调料汁倒入锅中，大火翻炒2分钟。

9、 大火收汁，然后翻炒至锅内汤汁粘稠。在锅中倒入一些蒜末，翻炒两分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。