大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。涮羊肉起源于哪个朝代，谁最早开始吃涮羊肉的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 元朝

2、 据说元世祖的忽必烈远征南方，当他累了的时候，他吃煮羊肉，感觉味道很好。战争结束后，忽必烈让厨师再做一次。厨师将羊肉切成均匀的薄片，并加入各种调味品。涮过之后，又鲜又好吃。忽必烈汗赐名“羊肉火锅”。还有一种说法是，成吉思汗南下时突然想念家乡的肉，就请军厨烹制，敌人却突然到来。刚刚杀了羊却下不了锅的军厨把羊肉切片，放进开水里涮。成吉思汗吃完就赶去打仗。回到营地后，成吉思汗让军厨重新做了一遍。将军们吃了之后，大家都赞不绝口，于是成吉思汗把它命名为“涮羊肉”。

3、 清初

4、 羊肉火锅又称“涮羊肉”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙帝和乾隆皇帝就举行过几次盛大的“千宴”，其中就包括羊肉火锅。传到城里后，由清真馆经营。103010云：“羊肉锅是寒冷年份最常见的美味，一定要和羊肉馆一起吃。这种吃法是北方游牧民族遗留下来的，经过研究，演变成一种特殊的风味”。据说，直到光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜贿赂宦官，从宫中窃取了“涮羊肉”的调味配方，使“涮羊肉”得以在各城市的名店中销售。

5、 宋立傲

6、 涮羊肉是我们冬天最喜欢的食物之一，那么中国是什么时候有涮羊肉的呢？从考古资料来看，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土的辽代早期壁画，描述了1100年前契丹人吃羊肉火锅的情景：三个契丹人围坐在一个火锅旁。有人在用筷子涮锅里的羊肉。火锅前的八仙桌上有装羊肉的铁桶和盛食材的盘子。这是已知最早的关于涮羊肉的资料。

7、 比辽代壁画稍晚的南宋人，在《旧都百话》一书中也涉及了涮羊肉。本来他对自己吃的兔肉是极为赞赏的。他不仅详细记录了兔肉的烹饪方法和调味料的种类，还写了一首诗来描述它。诗中说：“沧阳照江雪，风翻彩霞。”这是因为热汤兔片颜色如夕阳，所以有此诗句。因此，林把涮兔肉命名为“拨夏宫”。还需要注意的是，他洗完兔肉后说“猪羊都可以”，这就成了羊肉火锅最早的文字记载。根据林鸿的记载，当时是将肉切成薄片，用酒、酱和胡椒浸泡，使肉入味，然后放入沸水中煮熟，这与今天的涮法有些不同。

8、 很明显，目前关于涮羊肉的直接资料都到了辽宋时期，但我们还是有理由认为，人们在火锅出现的同时就吃了涮羊肉，只是最初没有调料而已。

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