大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。荷包蛋怎么煎才嫩，荷包蛋怎么煎才很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鸡蛋放入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，使煎好的荷包蛋嫩滑。二、煎鸡蛋时，先用小火煎。底部呈金黄色后，可以把它们翻过来煎另一面。关火，用余温油炸。可能有人会觉得鸡蛋还是不够嫩，想煎的时间短一点，但是建议至少要把蛋清煎一下。这是因为，从营养学的角度来看，生鸡蛋的蛋白质中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中，只有在高温下才能分解。做荷包蛋的时候，一定要把蛋清煎熟，这样鸡蛋的营养更容易吸收。

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