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吃香椿有什么好处啊(吃香椿的好处和坏处)

更新时间:2023-07-30 01:31:13

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。吃香椿有什么好处啊,吃香椿的好处和坏处很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、香椿,...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。吃香椿有什么好处啊,吃香椿的好处和坏处很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜。

2、早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。

3、 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

4、祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

5、现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

6、如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病;据说,对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

7、 香椿的食用花样繁多,根据不同的地域和个人的口味爱好,以及饮食习惯都会变化出不同的吃法,最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。

8、将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。

9、 即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。

10、每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

11、它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。

12、香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

13、 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

14、 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

15、 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

16、 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

17、 ≮适用人群≯ 健康人均可食用。

18、 ≮适用量≯ 每餐30~50克。

19、 ≮特别提示≯ 香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

20、 ≮健康红绿灯≯ 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

21、 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 117 0.07 0.12 - - 40 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 230 - 0.7 - - 0.9 96 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 3.9 147 548 4.6 0.09 36 2.25 0.42。

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