大家好，我是小小根，我来为大家解答以上问题。如何做牛肉好吃又软嫩，如何做牛排很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炸牛排 【所属菜系】 韩国 【特点】 牛肉嫩香，咸鲜微辣，味美适口。

2、 【原料】 牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。

3、5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

4、 【制作过程】 将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

5、 2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。

6、 3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。

7、再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

8、 4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。