大家好，我是小小根，我来为大家解答以上问题。怎么怎么做春饼，怎样做春饼好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：面粉500克

调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油

做法

1、用开水烫面，水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

9、把炒好的配菜装盘，备用。

10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

11、把面剂子按扁，抹上香油。

12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

15、把面剂子擀成薄薄的饼。

16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

小诀窍

1、烫面的水一定要滚开。

2、烙饼要用小火。

3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

主料：面粉，鸡蛋，胡萝卜，青椒，火腿，辣瓣酱。

做法

1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅中煎成饼状（像摊煎饼一样）。

2.胡萝卜、青椒洗净切丝，火腿切丝。

3.拿起一张面饼，先抹上一层辣瓣酱，再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。

材料

白面，粉条，鸡蛋，蒜薹，牛肉

做法

1、面准备好之后，先烧一些开水，然后烫面，揉好了之后，放到一边醒着去。我用了2小瓢白面，还加了一点点玉米面。

做饼：

面已经醒的差不多了。搓条，切段。

擀饼，就像擀饺子皮那样就行

准备一个盘子，底部抹上油，擀好一个饼，就放在盘子里面，饼的上面再抹上一层油，注意要抹到全部，如此，一个一个的摞起来，最后就出来一盘子饼了

然后把盘子放置蒸锅上面，开始蒸15分钟，焖5分钟。

这时，准备馅料：

2、蒜薹切片，虾仁切碎。鸡蛋打饼，切条，牛肉切丝。粉条煮熟。

3、先炒肉，然后加蒜薹，再加虾仁。

4、再放鸡蛋条，粉条，每个步骤都炒一会，最后调味。注意，盐要多放一些，因为要卷饼吃。出锅。备用。

卷饼：

饼蒸好了，把饼揭下来，把馅料，放在上面一卷就妥了

材料

面粉1.25cup，开水适量，玉米油

做法

1.饼皮的准备： 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟；（为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈~）

2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可)；

3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多)；

4.然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大（擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一）；

5.锅加热，不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了~(饼比较烫，不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻)；

6.将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复，直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞？从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。

7.当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎：（因为饼很快就可以烙好，建议把饼擀好以后用保鲜膜包住，等炒完菜再烙饼~~）

材料

春饼原料：低筋面粉（或普通面粉）250g开水150g，炒合菜原料：豆芽半斤胡萝卜小半根韭菜一小把，鸡蛋4个粉条一小把瘦肉丝100g

做法

春饼做法：

1、将开水一点点倒入面粉中，边倒边搅拌；

2、将面粉搅拌成雪片状，再和成面团；

3、再面团上盖一块湿布，醒30分钟；

4、将醒好的面团做成大小一样的10个剂子；

5、将剂子揉圆后按扁，抹上一层油；

6、取另一个剂子重复上面的步骤后，将面个抹好油的剂子油面对油面合在一起；

7、将合好的面剂子擀成圆饼；

8、平底锅小火加热，不要放油；

9、把擀好的饼放入烧热的锅中，不要盖盖，待面饼变色后翻面，盖锅盖；

10、大约一分半钟后，掀开锅盖，此时饼中间会鼓起，小心的撕开两张饼，饼就烙好了。

炒合菜做法

1、豆芽洗净控干，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；

2、瘦肉丝加料酒、淀粉、鸡蛋清腌20分钟；

3、粉条用热水泡软；

4、炒锅上火，放油烧热，下肉丝划散，加葱花姜末炒香；

5、待肉丝变色后加少许酱油煸炒；

6、加胡萝卜丝炒软，加豆芽翻炒；

7、加韭菜和粉条翻炒，加盐，鸡粉出锅盛入盘中；

8、另起锅放油，鸡蛋加少许盐打散，加葱花拌匀，摊成鸡蛋圆饼，盖在刚才炒好的菜上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。