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湖南臭豆腐黑色怎么制作的(湖南臭豆腐)

更新时间:2023-08-07 19:43:09

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。湖南臭豆腐黑色怎么制作的,湖南臭豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、硬豆腐一...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。湖南臭豆腐黑色怎么制作的,湖南臭豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。

2、捞出凉干,尽量控干水分。

3、放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛。

4、控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。

5、注意盐要多放。

6、放在冰箱里半密封状态,2周左右。

7、可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料。

8、 脆皮臭豆腐 金黄膨脆,卤汁盈味,鲜咸微辣。

9、 原料:臭豆腐干,色拉油,酱油,黄豆芽,海带丝,香菜,辣椒酱,稀释酱油,蒜泥。

10、 制法:臭豆腐干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳。

11、将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末。

12、 ================== 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间。

13、 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

14、 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

15、 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱子一个,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,改成干净的稻草也行。

16、 六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

17、 七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。

18、这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊! 调料:盐,味精,干椒粉,香油,酱油,香醋,蒜茸,葱花。

19、 制法(火候):①将菜油烧约七成热,下臭豆腐胚,炸至外焦内嫩,沥出。

20、 ②将调味料调匀成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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