大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。白云凤爪用什么醋，白云凤爪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个。

2、 调料： 白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙。

3、 做法： 冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲； 2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。

4、放凉后，放入冰箱冷藏； 3、鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出； 4、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时； 5、然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡； 6、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

5、 依依经验分享： 煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时； 2、糖醋汁要提前煮好，并且冰过；（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的） 3、将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。