大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。明太鱼鱼子酱的做法，鱼子酱做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快），然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理：他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。

2、加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地 劝你是买现成的吧...。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。