大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。豆腐脑卤的做法和配方比例，豆腐脑卤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好葱末姜末，酱油，胡椒粉，五香粉，湿淀粉，热水， 泡好的木耳和黄花菜。

2、 先将锅中倒少量油，放入葱姜末炒香，加入酱油上色，加入热水，倒入切好的木耳和黄花菜，稍微熬制，加五香粉，胡椒粉，盐，湿淀粉，如果喜欢还可加入一个蛋液，淋少许香油，关火，加入味精。

3、 浇在蒸好的内酯豆腐上，即可开吃。

4、 老抽上色和淀粉浓稠度要自己掌握。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。