大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。变色的水果课件，变色的水果很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、苹果,梨,香蕉,沙果,枇杷 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。

2、例如：多元酚类、儿茶酚等。

3、酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。

4、氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。