大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。酒糟鱼，酒糟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒（汁）全有； 而酒糟只是酿白酒后的渣子，汁（白酒）已经取出去了。

2、 这是最大的区别。

3、具体见下面： 酒糟到底有些什么成分啊？？？ 酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。

4、糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。

5、据历史上有关酒糟的记载：清医学家王士雄的《随息居饮食谱》：糟，甘，辛，温。

6、醒脾消食，调脏腑，除冷气，杀鱼腥毒。

7、医学家李时珍《本草纲目》中记载：“糟性温，有营养，能解生冷物毒”。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。