大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。致癌因子有哪些，致癌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　日常致癌食物的黑名单 　　1. 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

2、咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

3、 　　2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

4、 　　3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

5、 　　4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。

6、咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。

7、油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

8、 　　5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

9、 　　6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

10、 　　7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

11、 　　8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

12、 　　专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。

13、 　　此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。

14、 　　我还有时间,那就再多说几句吧. 　　防癌食物可分为8大类 　　1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等； 　　2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌 　　3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等； 　　4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等； 　　5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等； 　　6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果； 　　7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜； 　　8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。