大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。土豆炒茄子最正宗的做法，土豆炒茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。

2、土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。

3、平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。

4、将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。

5、可当点心或佐餐食。

6、常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。