大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。十大抗癌蔬菜，抗癌蔬菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、日本排出抗癌蔬菜榜 　　蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。

2、早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。

3、 　　最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。

4、他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：富含白藜芦醇的花生芽，熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

5、 　　对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。

6、 　　不同蔬菜防癌效用各异 　　不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。

7、此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。

8、 花生芽菜被专家指为芽菜类中营养和保健价值最大的品种。

9、原因在于其中的白藜芦醇含量比花生米高出几十倍，比红葡萄酒高出上百倍。

10、白藜芦醇是被世界公认的癌症预防剂，是继紫杉醇之后被发现的第二大抗癌物质 　　红薯预防结肠癌、乳腺癌。

11、科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

12、 　　番茄预防前列腺癌、乳腺癌。

13、研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。

14、同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。

15、 　　十字花科蔬菜可防胃癌。

16、花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。

17、经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

18、 　　此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。

19、 　　搭配均衡是关键 　　“这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。

20、”陈霞飞进一步解释说，“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。

21、”陈霞飞说，要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。

22、每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。

23、 　　不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。

24、如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。