大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。闷大虾怎么做好吃，焖大虾是哪里的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 　　2、葱、姜都切成一寸左右细丝 　　3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 　　4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 　　5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

2、 　　6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷捏。

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