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肉粽子的做法和食材(肉粽子的做法)

更新时间:2024-01-20 23:50:40

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。肉粽子的做法和食材,肉粽子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肉粽的做法:...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。肉粽子的做法和食材,肉粽子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、肉粽的做法: 原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒   准备工作:   粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。

2、   米:淘米要快,尽量不要让米吃水。

3、用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。

4、加酱油、盐(酱油稍多)。

5、   肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。

6、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。

7、酒多一点好吃,酱油少放一点。

8、用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

9、   2、包粽子的方法:   粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。

10、这个不好描述阿。

11、用棉线或者草绳系紧。

12、粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。

13、每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

14、   3、煮粽子步骤:   一口大锅,一定要够深。

15、把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。

16、大火煮开,再小火煮3个小时 。

17、一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。

18、   注意:煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。

19、 如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去. 其中要注意的是:首先是原料选择。

20、该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米,配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,就连棕叶,也必须经过高汤烹煮。

21、其次是火候的掌握,包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

22、   经过一个多小时的细火慢熬,肉粽就可上桌了。

23、解开棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一股自然清香扑鼻而来,使人顿时食欲大增。

24、将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽香就随热气弥漫满口,让人回味无穷。

25、 你可以试一试的了,味道很好的~。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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