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制作元宵的简单步骤(制作元宵的方法和步骤)

更新时间:2024-01-27 09:32:17

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。制作元宵的简单步骤,制作元宵的方法和步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、“元...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。制作元宵的简单步骤,制作元宵的方法和步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、“元宵”的多种制作和食法 南方人做“元宵”时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好;北方人做“元宵”,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

2、“元宵”的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。

3、 煮“元宵”也有技巧:轻轻捏。

4、下锅前,用手轻捏“元宵”,使其略有裂痕,这样煮出来的“元宵”,里外易熟,软滑可口。

5、 开水下。

6、锅内水开后,放入“元宵”,用勺背轻轻推开,让“元宵”旋转几下,就不粘锅底。

7、 文火煮。

8、“元宵”入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,“元宵”不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。

9、 点冷水。

10、“元宵”入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。

11、开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。

12、这样煮出的“元宵”质软不硬,香甜可口。

13、 “元宵”除了煮食外,还有多种食法: 油炸“元宵?nbsp;如果是生“元宵”,可将“元宵”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。

14、这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。

15、炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。

16、油炸“元宵”时,有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。

17、如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。

18、另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。

19、 拔丝“元宵” 将“元宵”炸好备用。

20、用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的“元宵”,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

21、 穿衣“元宵” 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的“元宵”,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。

22、 蒸“元宵” 将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。

23、食之香糯可口,做法方便易行。

24、 烤“元宵” 将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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